Доски для кухни из твердых пород дерева используются наиболее часто, имеют целый ряд существенных преимуществ, но не лишены недостатков.
Преимущества
- Дерево не затупляет ножи. Они не издают стуки при резке продуктов.
- Шероховатая поверхность не допускает скольжения мяса, овощей, хлеба.
- Такие изделия из дуба, бука, акации не впитывают влагу.
- Имеют высокую ударную прочность, позволяющие раскалывать орехи, разделывать мясо, тыкву.
- Обладают бактерицидными свойствами.
- Мелкие царапины со временем затягиваются, сглаживаются.
- Имеют длительный срок эксплуатации.
Рекомендации о том, как часто надо менять кухонные доски из дерева зависят от вида древесины, интенсивности использования, качества изготовления.
Недостатки
- Некоторые породы твердого дерева впитывают запахи, особенно рыбы.
- Широкие разделочные могут выгибаться в направление волокон.
- После разделке сырого мяса, рыбы, доску надо тщательно вымыть горячей водой.
- По сравнению с досками из других материалов, имеют повышенный вес, оказывающий определенные неудобства хозяйкам.
- Их нельзя мыть в посудомоечной машине.
- Для дезинфекции периодически обрабатываются уксусом, крупной солью.
- Имеют более высокую стоимость.
Пластиковые из полипропилена
Они легче, прочней деревянных и более долговечные. Не впитывают воду, моются в стиральной машине. Качественная пластиковая доска имеет шероховатую поверхность, канавки для стека жидкой фазы продукта. Дешевые изделия подобного вида могут быть изготовлены из токсичного пластика, который при резке продуктов крошится и попадает в пищу, вызывая отравление. На них разделывать горячие продукты не рекомендуется, так могут выделяться вредные вещества в виде фенолов, формальдегидов.
Стеклянные
Считаются самыми гигиеничными, легко моются, имеют разнообразные формы и цвета. В то же время они создают металлический скрежет ножей, которые быстро тупятся, продукты скользят, что может привести к травме. Часто используются в качестве декоративного украшения. Вот почему деревянные кухонные доски лучше, чем стеклянные, несмотря на некоторую сложность в уходе. Приобретая разделочную доску, желательно прислушаться к совету консультанта продавца.
