Дошки для кухні з твердих порід дерева використовуються найбільш часто, мають цілий ряд істотних переваг, але не позбавлені недоліків.

Переваги

  1. Дерево не затупляє ножі. Вони не видають стуки при різанні продуктів.
  2. Шорсткувата поверхня не допускає ковзання м'яса, овочів, хліба.
  3. Такі вироби з дуба, бука, акації не вбирають вологу.
  4. Мають високу ударну міцність, дозволяють розколювати горіхи, обробляти м'ясо, гарбуз.
  5. Мають бактерицидні властивості.
  6. Дрібні подряпини з часом затягуються, згладжуються.
  7. Мають тривалий термін експлуатації.

    Рекомендації про те, як часто треба міняти кухонні дошки з дерева залежать від виду деревини, інтенсивності використання, якості виготовлення.

    Недоліки

    1. Деякі породи твердого дерева вбирають запахи, особливо риби.
    2. Широкі обробні можуть вигинатися в напрямок волокон.
    3. Після обробленні сирого м'яса, риби, дошку треба ретельно вимити гарячою водою.
    4. У порівнянні з дошками з інших матеріалів, мають підвищений вага, який надає певні незручності господаркам.
    5. Їх не можна мити в посудомийній машині.
    6. Для дезінфекції періодично обробляються оцтом, крупною сіллю.
    7. Мають вищу вартість.

Пластикові з поліпропілену

Вони легше, міцніше дерев'яних і більш довговічні. Чи не вбирають воду, миються в пральній машині. Якісна пластикова дошка має шорстку поверхню, канавки для стека рідкої фази продукту. Дешеві вироби подібного виду можуть бути виготовлені з токсичного пластику, який при різанні продуктів кришиться і потрапляє в їжу, викликаючи отруєння. На них обробляти гарячі продукти не рекомендується, так можуть виділятися шкідливі речовини у вигляді фенолів, формальдегідів.

Скляні

Вважаються гігієнічними, легко миються, мають різноманітні форми і кольору. У той же час вони створюють металевий скрегіт ножів, які швидко тупляться, продукти ковзають, що може привести до травми. Часто використовуються як декоративна прикраса. Ось чому дерев'яні кухонні дошки краще, ніж скляні, незважаючи на деяку складність у відході. Купуючи обробну дошку, бажано прислухатися до поради консультанта продавця.